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Hohrückensteak

Bedeutungen: schweiz.: a) mit Fett durchzogenes, bes. saftiges und würziges Steak aus der Rückenpartie des Rinds {FAL}; b) Rindssteak aus Hohrücken {FAL}.

Beispiele: Heute gibt es Hohrückensteak an Pfeffersauce.

Grammatik: Substantiv, Neutrum

Herkunft: Hoh: wohl in der Bed. von „hoch“, da sich dort die höchste Stelle des Rückens befindet; Rücken: von mhd. rück(e), ruck(e), von ahd. rucki, (h)rukki, eigtl. = der Gekrümmte, Krümmung {nach DUD}; Steak: von engl. steak in ders. Bed., ursprüngl. wohl = an den Spieß gestecktes Stück Fleisch, verwandt mit (to) stick = stecken

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