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bleu

Bedeutungen: nicht komplett, frz., Kochen, von Fleisch, meist Rindfleisch: a) nur sehr kurz angebraten, so dass es praktisch noch roh ist {FAL}; b) eine Gar- bzw. Zubereitungsstufe. Man sagt, ein Fleischstück sei bleu, wenn es 1) nur ganz kurz (wenige Sekunden) angebraten wurde, 2) eine dünne, braune Kruste besitzt, 3) innen noch praktisch roh und blutig ist sowie 4) stark nach gibt, wenn man drauf drückt. Auch cru genannt {FAL}.

Beispiele: Wie möchten Sie das Steak denn gerne? Bleu bitte!

Grammatik: Adjektiv

Herkunft: von frz. bleu in ders. Bed., weitere Herkunft ungeklärt

Synonyme: roh, blau, engl.: very rare, raw, frz.: cru

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